はて、どうしたものか。。。。
クープの不調は続きます。
来客のために焼いたバゲットです。
立てっ!立つんだ!クープよっ!
レジャンデール
リスドォル
ライ麦
修行あるのみっ!
次回は最終発酵長めで、あせらずあせらず。。。
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by torocco-shoku-do
| 2008-08-31 21:12
| 作る
今日は少量のインスタントドライで
食パンを作ってみました。
固いパン好きもたまにはこういうの食べたくなります。
なんで、食パンかと申しますと
先日、友人から引越し祝いに包丁を頂いたから!
切れ味は言うまでもなく、抜群でした。
今回は牛乳で練ってみました。
ほんのり甘くって優しい味になりました。
はるゆたか
リスドォル
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by torocco-shoku-do
| 2008-08-27 21:16
| 作る
酵母を先日のベーグルで大量使いしたので
今回も酵母液を使って、レトロバゲット。
と、キャラメルチョコを混ぜ込んで
ねじてってみました。
バゲットはクープスランプです。。。
まだまだです。。。
形もイマイチ。。。
もっと、クープが深くってもいいのか?
悩める今日この頃です。
リスドォル
レジャンデール
ライ麦
レーズン酵母液
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by torocco-shoku-do
| 2008-08-25 21:11
| 天然酵母
ご近所の『わかなパン』さんへ。
パンを買いに行ったのですが、残念ながら7,8月はパンはお休み。
せっかくなので、カップケーキを買いました。
左がプルーン。
右がココナッツ。
また。9月に行きましょう。
かわいいお店でした。
そして、頂いたフライヤー。
『こころのまつり』
これにもわかなパンが出店されるそうです。
行かなきゃね。
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by torocco-shoku-do
| 2008-08-22 12:02
| 食べる
沖縄に住む、ベーグル大好きな友人に
出来立て天然酵母でベーグル焼きました。
しかし、粉1キロ手こねはしんどいです。。。
でも、がんばって捏ねた分モチモチ。
今回は発酵時間ベストです。
つやつや。
今回はプレーンと大納言入り。
リスドォル
はるゆたか
ライ麦
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by torocco-shoku-do
| 2008-08-20 10:42
| 天然酵母