トロッコ食堂

レトロバゲット


やっと、成功した自家製酵母をさっそく使用。
うれしいな〜。



作ったのはレトロバゲット。
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クープはイマイチ。
しかし、酵母特有のいい匂い。サイコー。




裏側は。。。
最終発酵が短過ぎて割れてます。。。
しかも、ガスオーブンの温度が高過ぎて
焼け過ぎです。

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まだまだです。。。
修行あるのみ。



リスドォル
レジャンデール
レーズン酵母液
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by torocco-shoku-do | 2008-08-14 14:53 | 天然酵母