トロッコ食堂

気温&湿度


夏は怖い季節です。
この写真だと普通のパンですが
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この断面から、完全に生地がだらけてます。
赤ワイン漬けのレーズンを入れましたが、
水分量の多さとこの気温。。。。大失敗です。
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味はおいしかったんだけど。。。。




天然酵母も4回目の正直で(4回もカビで失敗)
今、冷蔵庫の野菜室で眠っています。
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by torocco-shoku-do | 2008-08-04 14:31 | 作る